宮崎地鶏は現在存在せず、偽装が多い為、近年、「みやざき地頭鶏（じとっこ）」と改名されました。
当店ではその鶏をJA日向一本から仕入れ、トレサビリティーサービスを導入
その事で安心・安全・うまいが成立しました。
他店ではなかなか食べれない希少部位も多く有り、宮崎県なりのオーソドックスなスタイルです。
お一人様から中2階座敷、1階隠し蔵と吉野杉を自分たちで作りました。